Was taugt Low Carb?

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Ist eine kohlenhydratarme

Ernährungwirklich so gesund oder ist diese Form der Diät nur ein Mythos?

Was sind Kohlenhydrate?

In Brot, Pasta und allen Produkten aus Getreide sind Kohlenhydrate enthalten. Kohlenhydrate bestehen aus Zuckermolekülen. Nach Anzahl der Zuckerbausteine können Kohlenhydrate in drei Gruppen unterteilt werden. Produkte mit Einfachzucker sind Traubenzucker und Fructose. Zweifachzucker ist in normalem Zucker, Milchzucker, vielen Süßigkeiten und Schokolade enthalten. Auch in Obst ist Zweifachzucker vorhanden. Mehrfachzucker kommt in Vollkornprodukten, Kartoffeln, Gelatine und Hülsenfrüchten vor. Lebensmittel mit Dreifachzucker bewirken, dass der Blutzuckerspiegel langsamer ansteigt und das Sättigungsgefühl vorhält. Alle Kohlenhydrate müssen, bevor sie für den Organismus zur Verfügung stehen, in Einfachzucker zerlegt werden.

Was bewirken Kohlenhydrate?

Kohlenhydrate aus Mehrfachzucker liefern Energie, Vitamine und Mineralstoffe. Sie regulieren den Stoffwechsel der Fette und Proteine. Ohne diese Funktion kann der Körper zugeführtes Eiweiß nicht richtig verarbeiten.

Wie funktioniert Low Carb?

Bei Low Carb Ernährung wird weitestgehend auf kohlenhydrathaltige Lebensmittel verzichtet. Dadurch sollen die Pfunde schneller purzeln, als bei einer herkömmlichen Diät. Es dürfen hauptsächlich Fleisch, Käse und Eier gegessen werden. Kartoffeln und Brot sollen dagegen nicht auf der Speisekarte stehen. Bei Testpersonen wurde festgestellt, dass diese beim Verzicht auf Kohlenhydrate tatsächlich schneller abnahmen als Menschen, welche im Testzeitraum Kohlenhydrate verzehrten. In einer Langzeitstudie glichen sich die Gewichtsunterschiede jedoch wieder an.

Fazit

Ernährungsexperten halten nichts von einer kohlenhydratarmen Ernährung. Eine Fett- und eiweißreiche Ernährung erhöht hier das Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle durch die hohe Zufuhr von Fetten. Auch Gichtpatienten und Patienten mit Nierenproblemen können mit der hohen Zufuhr von Eiweißen Probleme bekommen.

1. Der Körper braucht alle Bestandteile der Nahrung, um richtig zu funktionieren
2. Dazu zählen Eiweiße, Fetten und Kohlenhydrate
3. Die täglich zugeführte Energie sollte zu 50 Prozent aus Kohlenhydraten bestehen
4. Geeignete Kohlenhydrate bieten Vollkornprodukte und Gemüse
5. Längerfristiges Abnehmen funktioniert nur mit einer Umstellung der Ernährung und viel Bewegung.